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Zubereitung:
1.
Für den Salat Babyleafs waschen und trocken schleudern. 1 EL Senf, Zitronensaft und Essig verrühren.
2 EL Öl unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat und Vinaigrette mischen.
2.
Fisch abspülen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Eier und 1 EL Senf verquirlen. Fischfilet nacheinander in Mehl, Ei-Senf-Mischung und Semmelbröseln wenden.
2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fisch darin pro Seite ca. 4 Minuten braten. Salat und Fisch anrichten.
Dazu schmecken Salzkartoffeln.
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